Prije nekoliko dana sam pravio, uz Amrinu svresrdnu pomoć, jedno jelo koje sam znao jesti u djetinjstvu. Riječ je o poprskuši, koja se još naziva i vrelica, obaruša i oparuša. U Posavini je zovemo poprskuša. Ova pita nema nekakav fantastičan ukus, ali meni je vrlo draga, valjda iz sentimentalnih razloga.

Sastojci: Oko 250 ml litre vode, 1 kašika masnoće, malo soli, cca. 400 g, malo masnoće za tepsiju, kajmak/pavlaka oko 200 g.

Način pripreme: stavi se voda u lonac da provrije, doda se masnoća i pusti opet da prokuha. Dodaj malo soli. Onda dodaj brašno i miješaj, tako da se dobije smjesa koja se može izliti u tepsiju (ni čvrsto ni meko tijesto). Tepsija se pomasti, izlije tijesto, rasporedi ravnomjerno po tepsiji i peče. Kada je pečeno, pospe se kajmakom (pavlakom) i malo ostavi još u toploj peći. Na kraju sam dodao malo luka.

Alternativna i bolja verzija: koristiti 150 ml mlijeka, nasjeći bijeli luk i dodati 50 g pavlake i preliti preko gotove pite, te staviti još 5 minuta u vruću rernu.